Avocado-Creme Vollkornbrot mit Kresse

Ich liebe Avocado in jeglicher Form und könnte sie fast jeden Tag essen! Am liebsten esse Avocado in Guacamole oder auf Brot. Dieses leckere Avocado-Creme Vollkornbrot ist definitiv eines meiner lieblings-Snacks und besitzt viele gesunde ungesättigte Fettsäuren und Proteine. Zum Abendbrot ist es auch super lecker und eine tolle Alternative zum Käsebrot.

Es ist comfort food, weil…

… der Snack sehr nahrhaft und himmlisch lecker ist: Avocado versorgt uns mit gesunden Fetten und das Vollkornbrot sorgt für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl. Durch das Ei kommt nochmal eine Extraportion Protein dazu.

Warum ist Avocado eigentlich gesund?

Die Avocado besitzt einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Fette gehören zu den unverzichtbaren Nährstoffen, die wir zum leben benötigen. Für eine gesunde Ernährung ist das Verhältnis aus gesättigten und ungesättigten Fettsäuren wichtig. Optimal ist ein Verhältnis von 1:2 (gesättigte Fettsäuren : ungesättigte Fettsäuren). Die ungesättigten Fettsäuren lassen sich wiederum in einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren unterteilen. In unserer Ernährung sollte mehr als ein Drittel aus einfach ungesättigten Fettsäuren bestehen.²

Die ungesättigten Fettsäuren werden in einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren unterteilt. Wenn eine oder mehrere Doppelbindungen vorliegen, spricht man von einfach oder eben mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Der Körper kann nicht alle selbst produzieren, sondern muss sie mit der Nahrung zu sich nehmen.

Allerdings muss es es nicht immer exotisches Obst oder Gemüse sein. Denn z.B. Walnüsse haben einen höheren Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren als die von weither gereiste Avocado.¹ Außerdem sind exotische Produkte vor allem aufgrund des weiten Transportweges eine Belastung für die Umwelt.

Wie erkenne ich eine reife Avocado?

Eine Avocado sollte bei leichtem Druck auf die Schale nachgeben. Außerdem duftet eine reife Avocado, im Gegensatz zu einer Unreifen. Hat sie bereits dunkle Flecken, solltet ihr die Finger davon lassen, den dies ist ein Zeichen dafür, dass die Avocado bereits verdorben sein könnte.

Viel Spaß beim Ausprobieren! Hast du das Rezept bereits ausprobiert? Dann gib mir gerne ein Feedback in den Kommentaren oder bei Instagram!

Avocado-Creme Vollkornbrot mit Kresse

Rezept von isabelleGang: HauptgerichteSchwierigkeit: Einfach

Portionen

2

Portionen

Zubereitungszeit

10

Minuten

Gesamtzeit

10

Minuten

Leckere Avocado-Creme auf einer Scheibe Vollkornbrot, getoppt mit Ei, Tomate und Kresse.

Zutaten

• 2 Scheiben Vollkornbrot

• 2 Tomaten

• 1 Avocado

• 2 Eier

• 2 EL frisch gepresster Zitronensaft

• 2 EL griechischer Joghurt

• 1/2 Päckchen Kresse

• Salz und Pfeffer

Zubereitung

• Das Fruchtfleisch der Avocado in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Den Joghurt und den Zitronensaft hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Eier hart kochen und in der Zwischenzeit die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die Kresse vom Beet (der bzw. Packung) schneiden. Anschließend die Eier in Scheiben schneiden.
• Die Brotscheiben mit der Avocado-Creme bestreichen und mit Tomaten, Ei und Kresse belegen.

Notizen

• Tipp So erkennst du eine reife Avocado: Bei leichtem Druck auf die Schale sollte die Avocado nachgeben. Außerdem duftet die Avocado, wenn sie reif ist.

Quellen:

¹https://www.verbraucherzentrale.de/

²https://www.gesundheitsforschung-bmbf.de/de/gutes-fett-schlechtes-fett-8035.php