Deftige Käse-Lauch-Suppe

Mit dieser Suppe seid ihr für kalte Tage gewappnet: Ein kinderleichtes Rezept mit wenig Zutaten und vollem Geschmack. Der Lauch und der Käse ergeben zusammen eine super würzige Kombination bei der euch garantiert warm wird! Am cremigsten wird die Suppe, wenn du sie in den Mixer gibst.

Es ist comfort food, weil…

…die Suppe super sättigend und würzig ist und nur wenige Zutaten benötigt werden. Lauch enthält viele Antioxidantien und Ballaststoffe. Außerdem sind gesunde sekundäre Pflanzenstoffe enthalten, die entzündungshemmend wirken.

Lauch vs. Porree

Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Lauch und Porree? Es gibt keinen! Lauch und Porree sind nur verschiedene Wörter. Das Gemüse wurde in Deutschland lange Zeit Porree genannt, bis aus der Schweiz der Name “Lauch” nach Baden-Württemberg und Hessen herüberkam.¹ Aber Achtung Lauch und Lauchzwiebel sind wiederum nicht dasselbe!

Deftige Käse-Lauch-Suppe

Rezept von isabelleGang: HauptgerichteSchwierigkeit: Einfach

Portionen

2

Portionen

Zubereitungszeit

10

Minuten

Kochzeit

20

Minuten

Gesamtzeit

30

Minuten

Deftige Suppe mit Lauch und Käse fein püriert. Super zum Aufwärmen an kalten Tagen.

Zutaten

• 2 Stangen Lauch

• 2 Kartoffeln

• 1 Knoblauchzehe

• 1 Zwiebel

• 2 EL Öl (deiner Wahl)

• 1 L Gemüsebrühe

• 100 g geriebener (Emmentaler-)Käse

• Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

• Wasche den Lauch und schneide ihn in Ringe. Die Kartoffeln schälst du und schneidest sie in Stücke. Die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls in Stücke schneiden.
• Erhitze das Öl in einem Topf und dünste die Zwiebeln und den Knoblauch an. Danach brätst du die Kartoffeln und den Lauch kurz an. Gib anschließend die Brühe hinzu und lasse die Suppe bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln.
• Jetzt gibst du den geriebenen Käse dazu und lässt ihn schmelzen bevor du noch einmal kurz umrührst.
• Püriere die Suppe und schmecke sie mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.

Quellen:

¹https://www.plantura.garden/gruenes-leben/wissen/unterschied-lauch-porree-lauchzwiebeln-und-co#:~:text=Mit%20Lauch%20oder%20Porree%20(Allium,die%20Bezeichnung%20%E2%80%9ELauch%E2%80%9C%20verwendet.