Liebst du Datteln so sehr wie ich? Dann wirst du dieses einfache Rezept für gefüllte Datteln lieben!
Es ist comfort food, weil…
…die Datteln himmlisch süß sind und die Schokolade glücklich macht. Die dunkle Schoki schützt unsere Zellen vor freien Radikalen und enthält reichlich Ballaststoffe. Im Nussmus stecken Eiweiß und Ballaststoffe sowie wertvolle mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Außerdem benötigt ihr nur drei Zutaten für das Rezept!
Kleine Warenkunde über Datteln
Datteln sind die Früchte der Dattelpalme. Sie gedeihen in verschiedenen Regionen weltweit. Sie sind länglich-oval geformt und schmecken sehr süß. Daher verwendet man sie gerne als süßen Snack, zum backen oder auch in herzhaften Gerichten. In Deutschland kannst du getrocknete Datteln das ganze Jahr über kaufen.
Welche Sorten gibt es?
Es gibt sehr viele verschiedene Dattel-Sorten, die sich in Farbe, Form und Geschmack unterscheiden! Bekannte Sorten sind:
- Ajwa: Eher etwas dunkler und trockener
- Medjool: Das ist die größte Dattelsorte und sie ist sehr saftig
- Deglet Nour: Hauptsächlich aus Algerien
Welche Nährstoffe enthalten Datteln?
Datteln sind reich an Ballaststoffen und haben einen niedrigen Fett- und Proteinanteil. Dafür enthalten sie viel Zucker und liefern daher auch viel Energie: 100 g Datteln haben im Schnitt 314 kcal. Des Weiteren enthalten Datteln Mineralstoffe wie Magnesium, Selen und Kalium aber auch Vitamine (hauptsächlich B-Vitamine) und Antioxidantien.¹,²
Sind Datteln gesunde Süßigkeiten?
Zwar sind in Datteln mehr Nährstoffe als in Haushaltszucker, aber trotzdem enthalten sie sehr viel Zucker. Hauptsächlich Fruktose and Glukose. Haushaltszucker besteht übrigens aus Saccharose, welche ein Zweifach-Baustein aus Fruktose und Glukose ist! In 100 g Datteln sind ca. 65 g Zucker. Mit Datteln solltet ihr also wie bei allen Süßigkeiten sparsam umgehen.¹
Viel Spaß bei der Zubereitung!
Eure Isa
Gefüllte Datteln mit Schokolade und Mandelmus
Gang: SüßesSchwierigkeit: Einfach2
Portionen5
Minuten5
MinutenHimmlische, gefüllte Datteln mit leckerer Schokolade und feinem Mandelmus.
Zutaten
6 Datteln
2 TL Mandelmus
ca. 30 g Schokolade (90 % Kakaoanteil) je nach Dattelgröße
Zubereitung
- Entsteine die Datteln und schneide sie der Länge nach auf.
- Jetzt brichst du die Schokolade in 6 Stücke und gibst sie in die Datteln hinein.
- Gib nun das Mandelmus über die gefüllten Datteln.
Notizen
- Medjool Datteln sind die größten Datteln und zum befüllen super geeignet!
Quellen:
²Al-Farsi MA, Lee CY. Nutritional and functional properties of dates: a review. Crit Rev Food Sci Nutr. 2008 Nov;48(10):877-87. doi: 10.1080/10408390701724264. PMID: 18949591.
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