Leckerer & saftiger Pflaumenkuchen

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Der Pflaumenkuchen ist ein echter Klassiker unter den Kuchen und gehört in jede Rezeptsammlung! Bei uns steht dieser Kuchen in der Pflaumenzeit regelmäßig auf dem Tisch. Dieses Jahr waren leider viele Pflaumen schlecht, wir konnten nur die relativ unreifen, sauren Pflaumen verwenden. Allerdings hat das dem Kuchen nicht geschadet. Auch mit sauren Pflaumen schmeckt er richtig lecker!

Es ist comfort food weil…

…Pflaumenkuchen einfach ein Seelenwärmer ist! Besonders wenn er noch warm und mit etwas Zimt gegessen wird. Der Kuchen enthält etwas weniger Zucker als viele andere Rezepte und auch keine Streusel. Da Pflaumen aber selbst schon viel Fruchtzucker enthalten, ist mehr Zucker auch gar nicht nötig.

Pflaumen sind reich an Flavonoiden, die antioxidativ wirken und uns vor freien Radikalen schützen. Sie sind zwar keine Vitaminbomben, bieten aber dafür eine breite Palette an Nährstoffen:  Kalium, Kalzium, Magnesium, Zink, Beta-Carotin, Vitamin C, E und B-Vitamine.

So bewahrst du Pflaumen auf

Auch wenn die Pflaumensaison nur von Juli bis September geht, musst du den Rest des Jahres nicht auf sie verzichten! Du kannst die Pflaumen einfrieren nachdem du sie entkernt hast. Danach sind sie einige Monate haltbar. Im Kühlschrank können die leckeren Früchte übrigens bis zu 3 Wochen aufbewahrt werden.¹

Aus den eingefrorenen Pflaumen kannst du später auch prima Pflaumenmus, Crumble oder Kompott machen.

Falls noch Pflaumenkuchen übrig bleibt (was äußerst unwahrscheinlich ist, weil er einfach zu lecker ist), kannst du ihn in Stücke schneiden und ebenfalls in einem Gefrierbeutel oder einer Gefrierbox aufbewahren.

Variation des Rezeptes

Für den Kuchen kannst auch andere Früchte nach Lust und Laune verwenden. Sehr gut schmeckt er übrigens auch mit Äpfeln.

Falls du dich fragst, was die Semmelbrösel auf dem Teig machen: Sie verhindern, dass die Pflaumen bzw. der Teig “matschig” werden. Natürlich kannst du sie auch weglassen.

Ist der Kuchen dir nicht süß genug, dann empfehle ich dir etwas Zimt und Zucker darüber zu streuen. Pflaumen und Zimt sind eine verdammt lecker Kombi!

Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim zubereiten!

Deine Isa

Quellen:

¹ https://www.alnatura.de/de-de/magazin/nachhaltig-leben/haltbarkeit/obst-haltbarkeit/pflaumen/#:~:text=Bei%20Zimmertemperatur%20sind%20Pflaumen%201,bis%20zu%20zw%C3%B6lf%20Monate%20haltbar.