Winter-Porridge mit karamellisierten Äpfeln

Dieses Winter-Porridge ist das perfekte Frühstück für gemütliche Tage! Gerade kurz vor Weihnachten, wenn es so richtig kalt draußen ist, liebe ich es dieses Porridge zuzubereiten. Warme, Karamellisierte Äpfel, Rosinen und Zimt duften herrlich und passen toll zur weihnachtlichen Stimmung. Das Winter-Porridge könnt ihr übrigens auch prima vegan zubereiten.

Es ist comfort food, weil…

…es ein warmes, wohltuendes Soul Food mit einem Hauch von Weihnachten ist. Die Haferflocken liefern Eisen und Zink sowie B-Vitamine und die Äpfel enthalten wichtige Ballaststoffe.

vegane Zubereitung

Ihr möchtet das Winter-Porridge lieber vegan zubereiten? Nichts einfacher als das! Ihr ersetzt die Milch einfach durch einen Pflanzendrink eurer Wahl und die Butter durch Pflanzenmargarine. Und schon ist das Ganze vegan!

Tipps für das Karamellisieren

Karamellisieren hört sich erstmal kompliziert an. Das ist es aber überhaupt nicht! Du gibst einfach die Butter in eine Pfanne oder einen kleinen Topf und wartest bis sie geschmolzen ist. Dann gibst du den Zucker hinzu. Wichtig ist, dass du bei niedriger Hitze arbeitest, damit nichts anbrennt. Es dauert einige Minuten bis die Mischung anfängt braun zu werden. Jetzt kannst du die Äpfel und die Rosinen dazugeben. Die Äpfel sollten richtig schön weich gekocht werden. Dabei karamellisiert der Zucker weiter und bekommt eine tolle, intensive braune Farbe.

Ist das Rezept gesund, da es Zucker enthält?

Gesund oder ungesund ist immer die Ernährungsgewohnheit im Ganzen betrachtet. Gummibärchen sind vielleicht nicht super gesund, aber in Maßen machen sie unsere Ernährung auch nicht ungesund. Statt gesund oder ungesund könnte man auch einfach nährstoffreicher oder nährstoffärmer sagen. Somit werden keine Lebensmittel verteufelt.

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• Matcha Overnight Oats

Viel Spaß bei der Zubereitung!

Winter-Porridge mit karamellisierten Äpfeln

Rezept von isabelleGang: FrühstückSchwierigkeit: Einfach

Portionen

2

Portionen

Zubereitungszeit

5

Minuten

Kochzeit

10

Minuten

Gesamtzeit

15

Minuten

Mach’s dir gemütlich! Denn das ist das perfekte Winter-Porridge für kalte Tage! Mit leckeren karamellisierten Äpfeln, Rosinen und Zimt.

Zutaten

• 100 g zarte Haferflocken

• 300 ml Milch oder Pflanzendrink

• 2 kleine Äpfel

• 2 EL Zitronensaft

• 2 EL Rosinen

• 1/2 TL Zimt

• 20 g Butter

• 2 EL Zucker (gestrichene EL)

• 12 Bananenscheiben

• 2 TL Mandelmus braun

• 2 TL gepuffter Quinoa

Zubereitung

• Die Milch in einen Topf geben und aufkochen lassen. Dann die Haferflocken hinzugeben und bei niedriger Hitze immer wieder umrühren bis eine cremige Masse entsteht.
• Die Äpfel waschen und kleinschneiden. Die Zitrone halbieren.
• Butter in einer Pfanne oder einem kleinen Topf bei niedriger Hitze zergehen lassen. Danach den Zucker hinzufügen und warten bis eine leichte Bräune entsteht.
• Die Apfelstücke und Rosinen in die Zucker-Butter-Mischung hineingeben, mit Zimt bestreuen und Zitronensaft hinzufügen. Noch für ca. 5 Minuten karamellisieren lassen bis alles schön braun ist.
• Den Haferflocken-Brei in eine Schüssel geben und mit den karamellisierten Äpfeln, Bananen-Scheiben, Mandelmus und gepufftem Quinoa anrichten.

Notizen

• Wichtig ist, dass du beim Karamellisieren mit niedriger Hitze arbeitest, damit nichts anbrennt

Quellen:

¹https://www.dgesh.de/zuckergehalt.html#:~:text=Die%20Zufuhr%20von%20Mono%2D%20und,50%20g%20Zucker%20bedeuten.